Hotéis na Itália para caça às trufas

O outono europeu coloca as trufas no roteiro de quem viaja à Itália pela gastronomia. Nos bosques, caçadores locais acompanham cães treinados para localizar o ingrediente sob a terra. Alguns hotéis organizam essa saída e a conectam a refeições, degustações e visitas a produtores.

A seleção reúne oito endereços em quatro regiões. A experiência muda em cada um: há passeios na própria propriedade, saídas para bosques próximos e programas que combinam trufas com vinho. Também muda a espécie procurada. Por isso, ao reservar, vale confirmar o calendário local e o formato oferecido para a data da viagem.

Casa di Langa | Piemonte

Nas Langhe, a Casa di Langa oferece caça às trufas exclusivamente para hóspedes. A saída acontece na propriedade de 42 hectares, acompanhada de um trifulau, como é chamado o caçador local, e seus cães. O percurso inclui trechos de descida e subida. Na gastronomia, o restaurante Fàula trabalha o ingrediente em preparos como o tajarin, massa típica do Piemonte.

Rosewood Castiglion del Bosco | Toscana

Em Montalcino, o programa Truffles & Brunello combina a saída aos bosques com degustação de vinho ou almoço em uma vinícola da região. Durante a caminhada, o guia apresenta as árvores e os ambientes favoráveis ao crescimento das trufas. O hotel informa que o passeio é oferecido ao longo do ano, exceto em maio, com espécies que variam conforme a temporada.

COMO Castello del Nero | Toscana

No Chianti, a experiência acontece nos bosques da propriedade e termina com um almoço de quatro etapas. A cozinha prepara uma sequência dedicada às trufas, conectando a busca pelo ingrediente à refeição. É uma opção para quem quer concentrar as duas atividades no mesmo programa, com reserva pelo hotel.

Castello di Vicarello | Toscana

Na Maremma, o Castello di Vicarello associa a caça às trufas a um almoço com ingredientes locais e vinhos da propriedade. O menu divulgado como exemplo inclui tagliatelle com trufas e tagliata de carne. A composição deve ser confirmada para a data escolhida, já que o cardápio acompanha a disponibilidade dos ingredientes.

Reschio | Umbria

O Reschio organiza caça às trufas privativa mediante solicitação. O passeio leva os hóspedes aos bosques com um cão e seu condutor, em busca das espécies disponíveis na estação. Para incluir a atividade na viagem, a reserva deve ser combinada diretamente com a equipe da propriedade.

Borgo dei Conti Resort | Umbria

Na região de Perugia, o Borgo dei Conti inclui caça às trufas em seu catálogo de experiências, ao lado de aulas de cozinha e degustações de vinho. É um endereço para montar uma estadia com diferentes atividades gastronômicas. Formato, duração e disponibilidade da saída devem ser solicitados ao hotel antes da reserva.

Lupaia | Toscana

A poucos quilômetros da Lupaia, o caçador Pierpaolo conduz a experiência com seus cães. O hotel informa períodos diferentes para cada espécie: marzuolo de janeiro a abril, trufas negras de junho a novembro e possibilidade de encontrar trufas brancas de setembro a dezembro. A indicação de temporada não representa garantia de encontrar uma determinada espécie durante o passeio.

Como reservar

Os programas devem ser consultados diretamente com cada hotel. Ao pedir o orçamento, informe a data e o número de participantes e confirme duração, transporte, refeições e política de cancelamento. Calçados adequados para caminhar em bosques fazem parte do preparo, especialmente em percursos com desnível.