KAI: o primeiro pão de queijo proteico do Brasil

Casquinha crocante, interior macio e sabor marcante de queijo. Foi a partir dessas características que a KAI desenvolveu seu pão de queijo proteico. A intenção era acrescentar proteína à receita sem perder o que faz desse alimento uma escolha tão frequente no café da manhã e no lanche da tarde.

Lançada em outubro de 2026, a marca brasileira chega com 21 g de proteína a cada 100 g de produto. A receita é feita sem óleo, não contém glúten e tem zero açúcar. Segundo os comparativos nutricionais fornecidos pela KAI, também apresenta menos calorias, carboidratos e gorduras do que o pão de queijo tradicional utilizado como referência.

Esses números ajudam a explicar o produto, mas o sabor foi o principal critério durante seu desenvolvimento. A marca queria criar um pão de queijo que despertasse vontade de comer pelo queijo, pela textura e por sair quente do forno. O teor de proteína seria um motivo a mais para escolhê-lo.

Uma alternativa salgada para o dia a dia

Entre shakes, barrinhas e outros produtos proteicos doces, a KAI oferece uma opção salgada para variar o cardápio. Seu pão de queijo pode acompanhar o café da manhã, entrar no lanche entre compromissos ou ser preparado depois do treino e à noite.

A familiaridade é parte dessa escolha. Em vez de introduzir um novo hábito à mesa, a marca aposta em um alimento que já faz parte da rotina de muitos brasileiros, com uma receita desenvolvida para ampliar a quantidade de proteína consumida nesses momentos.

Embora também converse com quem pratica esportes, a KAI quer alcançar um público mais amplo. Corredores, tenistas e frequentadores de academia estão entre seus consumidores potenciais, assim como famílias e pessoas que procuram outras opções para o café ou o lanche. O ponto de partida é gostar de pão de queijo.

Mais de 250 testes antes do lançamento

A receita começou a ser desenvolvida cerca de três anos antes da estreia da marca, quando Tiago Ferraro Frigerio ainda trabalhava no mercado financeiro. A vontade de empreender já existia, mas foi na cozinha que ele encontrou o produto ao qual queria se dedicar.

O projeto pessoal passou por mais de 250 testes. O trabalho buscava conciliar o teor de proteína com a casquinha, a maciez e o sabor de queijo que Tiago queria preservar. A composição nutricional precisava acompanhar uma receita que desse vontade de comer novamente.

Em 2026, ele deixou o mercado financeiro para transformar o projeto em negócio. O lançamento oficial aconteceu em outubro, depois desse período de desenvolvimento, com a pré-venda esgotada, segundo a empresa.

Agora, no segundo mês de operação, a KAI trabalha para aumentar a produção e ampliar a distribuição. A entrada em novos pontos de venda faz parte dessa próxima etapa.

Um nome que veio da Nova Zelândia

Antes de criar a empresa, Tiago morou durante um ano na Nova Zelândia. A passagem pelo país inspirou o nome da marca: na língua Māori, kai significa “comida” ou “alimento”.

A referência também aparece nas cores das embalagens. O contato com a natureza e a simplicidade que marcaram aquele período orientaram as escolhas visuais da KAI e a maneira como a marca quer participar do cotidiano: por meio de um alimento prático, associado ao prazer de comer.

Do congelador ao forno

Vendido congelado, o pão de queijo pode ser preparado no forno ou na air fryer, sem descongelar previamente. A orientação da marca é assar a 170 °C por aproximadamente 17 a 25 minutos, com variações conforme o equipamento, mantendo o produto na forminha durante o preparo.

A venda online acontece pelo site https://kaiprotein.com.br/com entregas na cidade de São Paulo. No varejo físico, o Horti Sabor, no Itaim Bibi, está entre os primeiros endereços a receber o produto.

Com negociações em andamento para chegar a outros estabelecimentos, a KAI começa sua trajetória apostando em uma combinação direta: um pão de queijo que as pessoas escolham pelo sabor e que também ofereça uma nova maneira de incluir proteína na alimentação.