Novidades gastronômicas em São Paulo
De trattorias comandadas por chefs conhecidos a bares intimistas, casas dedicadas aos pescados e novos endereços de massas frescas, São Paulo ganhou uma série de inaugurações que merecem entrar no radar de quem acompanha a cena gastronômica da cidade.
21 de ago. de 2026
Novas aberturas movimentam a gastronomia paulistana e reúnem tanto nomes já conhecidos do mercado quanto projetos que chegam à cidade pela primeira vez. Entre restaurantes intimistas, casas especializadas e formatos que combinam diferentes experiências em um mesmo endereço, estes são alguns dos lugares que entraram recentemente no radar.
Marabôca
Recém-inaugurada nos Jardins, a Marabôca reúne peixaria, restaurante, delicatessen e empório em um único endereço. Criado por Alan Finguerman e Tommy Klajner, o projeto tem pescados e frutos do mar como protagonistas, selecionados diariamente. Além dos produtos frescos para levar, a casa prepara pratos na hora e mantém uma seleção de itens prontos.
Tari
Na Vila Madalena, o Tari ocupa o antigo endereço do Clos Wine Bar com uma cozinha dedicada aos pescados e frutos do mar. À frente do restaurante está o chef Sergio Suslick Mortara, que desenvolveu um menu autoral centrado em ingredientes do mar, servido em um ambiente contemporâneo e intimista.
Santino Trattoria
Rodolfo De Santis retorna à cena gastronômica paulistana com a Santino Trattoria, no Itaim Bibi. Em parceria com Marcus Sanches e Victor Viera, o chef aposta em uma cozinha italiana de perfil tradicional, com massas produzidas na casa e receitas como Linguine Portofino e Rigatoni all'Arrabbiata com ragu de linguiça e nduja artesanal.
Marmotta Pasta & Bar
Em uma esquina do Itaim Bibi, o Marmotta Pasta & Bar reúne o chef catalão Oscar Bosch, Pedro Siqueira, do Sìsì Cucina, e Pedro Oliveira. Massas frescas artesanais e pizzas de longa fermentação dividem o menu com uma carta de drinques inspirada na Itália. O forno ocupa posição central na casa, que combina a proposta de um pasta bar contemporâneo com uma atmosfera descontraída.
Dêze
Depois de se estabelecer em Caraíva, na Bahia, o Dêze chega a São Paulo em um casarão do início do século XX nos Jardins. Comandado pelo casal Yuri Escobar e Joanna Côrtes, o restaurante recebe apenas 35 pessoas por noite e trabalha exclusivamente com menu degustação. A experiência percorre diferentes ambientes da casa e combina ingredientes brasileiros a uma cozinha contemporânea.