Cariocas com uma estrela Michelin em 2025

A edição 2025 do Guia Michelin consolidou o Rio de Janeiro como destino gastronômico em ascensão. Entre novos premiados e casas já conhecidas do público sofisticado, seis restaurantes da cidade foram distinguidos com uma estrela Michelin – reconhecimento que atesta a alta qualidade da cozinha e personalidade autoral.

Oteque

Sob liderança do chef Alberto Landgraf, o Oteque reafirma sua posição entre os restaurantes mais relevantes do país. O menu degustação, marcado pela precisão e pelo frescor dos ingredientes, muda de acordo com a disponibilidade dos insumos, pois é centrado em frutos do mar. Entre os destaques recentes estão o ouriço-do-mar com creme de couve-flor e caviar, e o robalo cru com leite de castanha e óleo de coentro. A experiência é conduzida em sequência precisa de oito tempos.

Casa 201

Recém-chegado à cena gastronômica carioca, o Casa 201 surpreendeu os avaliadores com uma proposta que une ambiente contemporâneo e menu degustação que muda conforme a estação. O restaurante se consolidou rapidamente como endereço de experiências exclusivas. A cozinha privilegia ingredientes brasileiros — da pesca artesanal ao uso de frutos amazônicos — reinterpretados em combinações pouco previsíveis. Um prato em destaque é o caranguejo com tucupi negro e emulsão de castanha-do-pará, que exemplifica essa busca por sabores nacionais. 

Mee

Localizado no Copacabana Palace, o Mee é um dos poucos endereços de alta gastronomia pan-asiática do Brasil. Sob direção de chefs especializados, o cardápio traz clássicos como dim sum de wagyu e foie gras, o laksa de lagosta com leite de coco e a seleção de sashimis maturados que valorizam técnica e insumos de excelência. O restaurante também é conhecido pela carta de saquês e coquetéis autorais, que acompanham a proposta imersiva.

Oseille

Comandado pelo chef Elia Schramm, o Oseille valoriza a tradição francesa em um espaço acolhedor em Ipanema. Os pratos transitam entre clássicos reinterpretados e criações autorais, como o magret de pato com molho de frutas vermelhas e especiarias, ou o peixe do dia ao beurre blanc com aspargos frescos. O restaurante também oferece um menu degustação em que clássicos parisienses ganham releituras leves e adaptadas ao paladar carioca.

San Omakase

Com apenas oito lugares no balcão, o San Omakase recria no Rio a experiência japonesa de entrega total ao chef. O menu muda diariamente, dependendo do pescado mais fresco, mas é comum encontrar cortes raros como otoro de atum bluefin, uni (ouriço) importado do Japão e preparos de enguia grelhada. A experiência é conduzida com simplicidade cerimonial, em cerca de 15 etapas, que vão do sashimi mais delicado ao sushi final envolto em arroz temperado com perfeição.

Ristorante Hotel Cipriani

Instalado no icônico Copacabana Palace, o restaurante carrega a tradição italiana em sua forma mais sofisticada. O menu privilegia massas artesanais e ingredientes importados da Itália, como o ravioli de vitelo ao molho de trufas negras, o risotto de açafrão com lagostins, e a tagliata de wagyu. A adega é uma das mais completas do país, com rótulos raros do Piemonte e da Toscana, complementando a atmosfera clássica que se mantém desde sua inauguração.