Os 5 melhores strogonoffs de São Paulo

Poucos pratos despertam tanta nostalgia em São Paulo quanto o strogonoff. Símbolo da mesa brasileira desde os anos 1970, ele atravessa gerações como escolha certeira nos almoços de família e nos cardápios dos melhores restaurantes. Mas em uma cidade de tantas versões, alguns endereços se consolidaram. Veja quais são eles. 

1. Freddy

No Freddy, o strogonoff é servido como manda a cartilha francesa: com creme de leite fresco, cogumelos de verdade e carne impecavelmente macia. O serviço à moda antiga, em que o garçom finaliza o prato à mesa, transforma a refeição. 

2. La Tambouille

Giancarlo Bolla trouxe ao La Tambouille uma das versões mais elegantes de strogonoff da cidade. Preparado com filé mignon de primeira e servido com guarnições clássicas, o prato ganhou status de assinatura do restaurante. É pedido frequente em almoços de negócios e jantares formais, provando que pratos simples podem ser também sinônimo de luxo.

3. Pizzaria Camelo

Embora célebre pelas pizzas, a Pizzaria Camelo guarda um segredo que só os habitués conhecem: seu strogonoff. Generoso, cremoso e acompanhado de uma bela batata palha, tornou-se o prato de conforto favorito de muitas famílias paulistanas. É aquele strogonoff que não tenta ser gourmet, mas conquista justamente por ser fiel ao imaginário afetivo do paulistano. 

4. Jucalemão

O Jucalemão faz jus à fama de porções fartas. O strogonoff da casa é servido em travessas generosas, sempre acompanhado de chope gelado, como pedem os frequentadores assíduos. É uma versão mais rústica, que abraça a simplicidade do prato. 

5. La Piana

O La Piana apresenta um strogonoff contemporâneo, em que a qualidade dos ingredientes é a estrela principal. O molho é aveludado, a carne cortada em tiras precisas e o equilíbrio entre arroz branco e batata palha caseira cria uma combinação que respeita a tradição, mas flerta com a alta gastronomia. Um clássico moderno para quem não abre mão de sofisticação mesmo nos pratos mais simples.