Yakiniku Yoridokoro: conheça o churrasco japonês

Localizado no bairro Paraíso, o Yakiniku Yoridokoro é mais do que um restaurante: é uma experiência sensorial que traduz a tradição japonesa dos grelhados em um ambiente de elegância e discrição, sob o comando do experiente Ken Mizumoto, também à frente do Shin-Zushi e do Yorimochi Izakaya. 

Minimalismo e exclusividade

Com fachada de concreto aparente e madeira escura, o projeto arquitetônico do Yoridokoro já antecipa o que o cliente encontrará: salas privativas, luz baixa e um ambiente silencioso, inspirado nas casas tradicionais de yakiniku do Japão. Cada mesa conta com uma grelha embutida, onde os cortes são preparados na hora pelo próprio cliente, ou, se preferir, pela equipe da casa.

Yakiniku: do fogo à mesa

Yaki significa "grelhar sobre o fogo"; niku, "carne". E é exatamente isso que se faz no Yakiniku Yoridokoro. A técnica é o sumibiyaki, que utiliza carvão binchotan para intensificar o sabor sem interferências. O resultado é uma carne com textura macia e sabor.

O cardápio é focado em carnes premium como wagyu e angus, com cortes como chuck roll, short rib, fraldinha e costela. Os acompanhamentos mantêm a tradição japonesa: arroz gohan, missoshiru, molhos artesanais e legumes grelhados. 

A experiência: atenção aos detalhes

O atendimento é personalizado, com uma equipe preparada para apresentar os cortes, orientar sobre os pontos ideais e sugerir harmonizações. A experiência é única: cada etapa acontece no tempo do cliente, com foco no prazer da preparação e na convivência à mesa.

O movimento constante, especialmente à noite e aos fins de semana, exige reserva antecipada. A casa opera em três turnos diários, garantindo fluidez no atendimento sem comprometer a qualidade da experiência.

O Yakiniku Yoridokoro não se propõe a reinventar o churrasco japonês, mas a aperfeiçoá-lo. Em um momento em que a gastronomia busca significado, a casa entrega bons ingredientes, técnica apurada e um ambiente pensado para que cada refeição remeta o cliente ao Japão.